00-15. ที่อยู่: ถนนมหาไชย แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 02 222 1630 เฟซบุ๊ก: เฟซบุ๊ก Naihuinakorn Sanook ข้าวหมูแดงนายฮุยนาครสนุก 4.
ทำหมูกรอบโดยต้มเนื้อหมูสามชั้นในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 15 นาที ตักขึ้น ใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยน้ำส้มสายชูที่หนัง แล้วโรยเกลือทั้งสองด้าน เล็กน้อย นำไปแขวนด้วยตะขอ ย่างในเตาย่างเป็ดโดยเอาด้านหนังออก ใช้ไฟแรง ย่างนาน 1 ชั่วโมง นำขึ้นมาแขวนผึ่งหนังให้แห้งนาน 6 ชั่วโมง บั้งหมูกรอบด้านเนื้อเป็นริ้วๆตาม ต้องการ แล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันด้วยไฟแรง พอหนังพองฟูทั่ว ลดเป็นไฟกลาง ทอดจนหนังแห้ง แล้วกลับด้านทอดพอเหลืองอ่อนๆ พักไว้ให้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะใช้ นำมาทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง ทอดพอหนังพองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้ หมูกรอบน้ำหนักประมาณ 500 กรัม 4. วิธีจัดเสิร์ฟ หั่นหมูกรอบเป็นชิ้น จัดวางบนข้าวสวย หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นบาง ผ่าไข่ต้มครึ่งฟอง วางบนข้าว วางแตงกวา ราดน้ำหมูแดง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำและเครื่องเคียง เคล็ดลับ หมูกรอบอร่อยๆต้องทอดใหม่ๆ หนังพองกรอบ การหั่นหมูกรอบ ให้เป็นชิ้นสวย ต้องใช้มีดบังตอคมๆหนักๆสับโดยลงน้ำหนัก ครั้งเดียวให้เนื้อหมูขาดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน
00-17. 00 น. ที่อยู่: ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 087 910 1199 เฟซบุ๊ก: ธานี ข้าวหมูแดง หมูกรอบ 2. ข้าวหมูแดงสีมรกต สาขาซอยสุกร 1 อีกหนึ่งร้านข้าวหมูแดง-หมูกรอบที่อร่อยในระดับตำนาน ซึ่งนอกจากสาขาซอยสุกร 1 แล้ว ตอนนี้ได้ขยายสาขาเพิ่มที่ซอยสาทร 11 (ซอยเซนต์หลุยส์ 3) ลักษณะเด่นของทางร้านอยู่ที่การคัดสรรเนื้อหมูที่ได้คุณภาพ หั่นง่าย ไม่เหนียว เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ระยะเวลาในการย่าง ไม่ต่างจากหมูกรอบและกุนเชียงที่ผ่านการย่างกับเตาถ่านเช่นกัน ส่วนน้ำราดก็ได้กลิ่นความหอมของเครื่องเทศต่าง ๆ ลอยเข้าจมูก รสชาติหอมหวานแบบไม่เหมือนใคร จนใครหลายคนต่างยกฉายาให้เป็นร้านข้าวหมูแดง-หมูกรอบ ที่ต้องมากินก่อนตาย เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 10. 30-19. ที่อยู่: 80-82 ซอยสุกร 1 ถนนมิตรภาพไทย-จีน แขวงตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ เบอร์โทรศัพท์: 085 503 3533, 085 831 8310 เฟซบุ๊ก: เฟซบุ๊ก ข้าวหมูแดงสีมรกต 3.
ร้านนายฉั่ว ถนนซ้ายพระ ซอย 3 อ.